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SAN VALENTINO:
seduci con formaggio e vino dell'Alto Adige

Festeggia quest’anno San Valentino in modo diverso e non nel solito ristorante affollato, con un menu stereotipato: stupisci il tuo Lui o la tua Lei a San Valentino all'insegna del piacere genuino. Come quello regalato da formaggi e vino: un'intesa perfetta, che sa regalare mille sfumature di sapori e di aromi, tutti da scoprire in due.

Ci vuole poco per organizzare una cenetta a base di formaggi dell’Alto Adige dal gusto dolce, salato o piccante, proprio come può essere l'amore. Per una serata d'atmosfera dove prendere il proprio compagno o la propria compagna per la gola bastano 5-6 formaggi diversi per consistenza e grado di maturazione, un piatto da portata , alcuni tipi di pane, due calici e il vino giusto. Ecco qualche spunto per accostamenti seducenti all'insegna del gusto e del piacere.

Il burro fresco accompagnato da diversi tipi di pane come stuzzichino o con dei formaggi freschi spalmabili con o senza erbette o del formaggio fresco di capra della Mila , si accompagnano con vini bianchi leggeri o, per una scelta ancora più raffinata, con i vini rosati, oggi di gran moda. O dei bocconcini di mozzarella della Brimi con dello spumante.

Per un San Valentino piccante occorrono i formaggi piú stagionati, come lo Stilfser D.O.P. el’Alta Badia, da accompagnare con vini rossi robusti ma morbidi, come il Lagrein. Un matrimonio intrigante è quello con i vini passiti, dolci accompagnati con formaggio erborinati come il Blauweißer del caseificio montano della Val Passiria Bio.

I formaggi a pasta molle come il Delicatess del Mondolatte Tre Cime vengono esaltati dai vini rossi pastosi come per esempio il Pinot nero, vino caldo e sensuale per eccellenza .

E, per finire in dolcezza, ecco il dessert più romantico a base di latte: la panna. Con delle fragole formate un cuore in un piatto e nel centro ci mettete della panna fresca appena montata.

foto:eosfriederblickle